Rita & Sebastian Fischer

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Klösse

faustgroße mehligkochende Kartoffeln

2 Teile reiben
1 Teil kochen
geröstete Semmelbrösel

Die geriebenen wird mehrfach gewässert und bleiben dadurch hell und müssen danach gepresst werden um das Wasser raus zu. Daraus wird Schab der trocken ist und krümmelig wird und Wasser mit Stärke die sich absetzt. Die
abgesetzte Stärke wieder in den Kartoffelteig mengen.

Die gekochten werden zu Brei gestampft.

Gekochte Kartoffeln in die geriebenen geben und gut verstampfen.

Semmelbrösel geröstet beim Knödel formen einkneten.